Winterliche Matcha-Variationen

In der Advents- und Weihnachtszeit habe ich einige winterliche Matcha-Drinks kreiert und auf Facebook publiziert. Da das Interesse daran gross war, fasse ich euch alle Rezepte in diesem Beitrag nochmals zusammen und erzähle euch ein bisschen etwas über das Superfood Matcha-Tee.

Das grüne Wunder

Matcha ist ein japanischer Grüntee und gilt als edelste Teesorte Japans. Er wurde vor über 800 Jahren von Mönchen als Meditationsgetränk entdeckt. Das besondere an Matcha ist, dass die Teeblätter zu feinem Pulver vermahlen werden. Man trinkt also nicht nur den Auszug der Blätter sondern die ganzen Teeblätter. Matcha enthält Koffein das einem zu mehr Klarheit, Konzentration, Energie und Leistungsfähigkeit verhilft. Matcha enthält aber auch die Aminosäure L-Theanin welche den Aufputscheffekt in gewisser Weise ausgleicht und dazu führt, dass der Tee gleichzeitig belebt und auch entspannt. Den Effekt von Matcha zu erklären, ist schwierig – Matcha muss man erleben.

Matcha enthält auch sehr viele Antioxidantien welche freie Radikale abwehren. Mit einem ORAC-Wert von bis zu 1700 Einheiten pro Gramm nimmt er unter den Superfoods einen Spitzenplatz ein. Weiter enthält Matcha Catechine, Chlorophyll, Proteine, Calcium, Eisen, Kalium, Vitamin A, Vitamin B1, B2, B3, Vitamin E und Vitamin K.

Matcha-Tee ist in verschiedenen Qualitäten im Handel. Die hochwertigsten Sorten sind sehr teuer. Diese werden vor allem für Tee-Zeremonien genutzt, bei denen der Matcha nur mit Wasser zubereitet wird. Ich persönlich mag lieber kalte und warme Matcha-Shakes. Dafür sollte man nicht die billigsten Cooking-Sorten kaufen, man braucht aber auch nicht die hochwertigste Sorte. Ich persönlich mag den Attila-Hildmann-Matcha sehr gerne. Er hat ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis und ist für meine Rezepte ideal. Bestellen könnt ihn hier oder auch bei Amazon.  Auch die Matchas von Kissa und Aiya finde ich empfehlenswert. Und nun zu den Rezepten:

Typischer Winter-Matcha

2.5 dl Hafer- oder Mandelmilch
1/2 TL Matcha
1/2 TL Lebkuchengewürz
zwei Medjool Datteln oder
ein Süssmittel eurer Wahl
wenig Orangenschalenabrieb
eine ganz kleine Prise Salz
alles mixen und in einer kleinen Pfanne aufwärmen
zum servieren mit Zimt bestreuen

Schoko-Matcha-Latte

2.5 dl Mandel-, Nuss- oder Hafermilch (wenn es nicht rohköstlich sein muss)
1 gehäufter Teelöffel Kakao
1 gestrichener TL Macapulver
1/2 gestrichener TL Matcha
Süssmittel nach Wahl z.B. zwei Medjool Datteln
1 gute Messerspitze Zimt
wenig Orangenschalenabrieb
1 Prise Meer- oder Steinsalz
alles mixen und kalt geniessen oder in einer kleinen Pfanne aufwärmen
nach Belieben mit einem Reissahnehäubchen garnieren

Marzipan-Matcha-Latte

1 grosszügiger EL Mandelmus
4 Medjool Datteln
1 Spritzer Mandelaroma
1/2 TL Matcha
1 Prise Meer- oder Steinsalz
wenig Zimt (wer wie ich zu allem Süssen Zimt nimmt)
2.5 dl kaltes oder warmes Wasser nach Belieben (ich mag beide Varianten)
alles mixen und geniessen

Erdnuss-Caramel-Matcha-Latte

1 EL Erdnussmus
4 Medjool Datteln
1/2 TL Matcha
1.5 dl Hafer- oder Mandelmilch
1.5 dl Wasser
1 grosse Messerspitze Zimt
1 Prise Salz
alles mixen, bei Bedarf aufwärmen, ich mag es kalt und warm

Probiert diese Matcha-Rezepte mal aus. Ich bin mir sicher, wenn ihr noch keine Matchajunkies seid, werdet ihr es. It’s Matcha-Time!